会稽山清山稽

产品名称：会稽山清山稽
产品介绍：
　　【等级】：优
      【年份】：8年
　　【规格】：1*12 318ml
　　【类型】：半干黄酒
　　【产地】：浙江
　　【酒精度】：15°
　　【原料与配料】：鉴湖水、糯米、小麦
　　【生产厂家】：会稽山绍兴酒股份有限公司
　　【建议贮藏条件】：会稽山清山稽应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜。湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30℃。严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”
　　【产品描述】：酒脉网推出的会稽山清山稽酒以精白糯米、优质小麦、天然清澈鉴湖水为主要原料，经传统工艺精心配制而成，经8年贮藏其酒性柔和，酒色橙黄清亮、呈琥珀色，酒香馥郁优雅，酒味醇厚鲜爽，具有与众不同的典型韵味，此产品系纯粮食配制，经科学分析内含多种氨基酸、糖类、维生素等成份，故出现少量沉淀现象，不影响饮用。

产品厂商介绍：
　　古越绍兴，人杰地灵，绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。以专业生产“会稽山”牌绍兴酒的会稽山绍兴酒股份有限公司，创建于1743年，原名“云集酒坊”。公司地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，酿制绍兴黄酒得天独厚。
　　1951年，酒坊被人民政府接收，更名为“云集酒厂”；1967年，云集酒厂更名为“绍兴东风酒厂”； 2005年，随着“会稽山”商标被评为中国驰名商标，公司更名为“会稽山绍兴酒有限公司”；2007年9月29日，公司再次更名为“会稽山绍兴酒股份有限公司”，精功集团成为公司第一大股东。
　　早在1915年，公司前身——云集周信记酒坊便在美国旧金山举行的“巴拿马太平洋国际博览会”上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖，迄今已15次荣获国内外金奖，产品一直被国际友人誉为“东方红宝石”、“东方名酒之冠”。目前，公司年黄酒生产能力已达12万千升，拥有柯桥本部和嘉善黄酒股份有限公司两大生产基地，总占地面积60万平方米，是世界最大的黄酒生产、出口基地之一。
　　作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地，会稽山绍兴酒传承千年历史，沿续百年工艺，以精白糯米、麦曲、鉴湖水为主要原料精心酿制而成。产品经多年陈酿，酒度适中，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，幽雅自然，口味甘鲜醇厚，柔和爽口，营养丰富，是一种符合现代消费理念，具有较高鉴赏品位，适合世界潮流的低度营养酒，也是我国首批国家地理（原产地域）标志保护产品。适量常饮，可修身养性，强身健体。
　　多年来，公司遵循“精酿绍兴酒、持续创名优、诚心待顾客”的质量方针，狠抓质量、重塑品牌，以向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品为已任，成效卓著。1997年10月22日，公司在全国黄酒同行业中首家通过ISO9002国际质量体系认证；1998年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指定为惟一国宴专用黄酒；1999年，“会稽山”商标被国家工商局认定为“首批国家重点保护商标”；2000年4月，公司被国家质量技术监督局批准为首批“国家地理（原产地域产品）标志”保护企业；2001年，公司通过ISO14001环境管理体系认证；2001年12月8日，经“中国绿色食品发展中心”认定批准会稽山绍兴酒为中国绿色食品；2004年，公司作为浙江省清洁生产的试点企业通过清洁生产验收；2005年，“会稽山”商标被评为“中国驰名商标”；2006年,会稽山绍兴酒股份有限公司技术中心被授予省级企业技术中心，成为国内黄酒业中仅有的二家省级企业技术中心之一，“会稽山”被国家商务部评定为第一批“中华老字号”；同年，公司获“浙江省质量管理奖”；2007年，会稽山黄酒获“中国名牌”产品称号。
　　面对激烈的市场竞争，公司以质量为基石，积极实施名牌战略，人才战略，不断加大技术创新和产品开发力度，确保企业可持续发展。通过管理、技术和营销创新，努力打造中国黄酒业标杆企业。目前，公司已成为中国黄酒业中唯一集“中国驰名商标、中国名牌产品、中华老字号、绿色食品、国家地理标志保护产品”等五项荣誉于一身的企业。产品不但畅销国内市场，而且远销日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区。

品牌介绍：
    会稽山曾经是大禹治水成功后庆功封爵的圣地，历史上会稽山被列为中国九大名山和五大镇山之首，会稽山在五大镇山中被称为南镇。稳重、博大、宽厚的会稽山成为我们绍兴人休养生息、施展才华的宝地，是於越民族发源地，是於越民族文明的摇篮。
    绍兴的历史其实是会稽山的历史，以前绍兴是以会稽为名，可见会稽山在绍兴历史中的地位和影响。人们把鉴湖称之为绍兴的“母亲河”，那么，会稽山就是绍兴的“父亲山”。大家知道，没有会稽山这座名山，就没有鉴湖这个名湖，会稽山是源，鉴湖是流，她是“源”与“流”的关系，是“静”与“动”的体现，是“刚”与“柔”最完美的结合。
    取水思源，鉴湖水源来自流经会稽山区，奔腾而下的三十六条溪流汇成碧波万顷的鉴湖，正因为这些溪流流经会稽山优良的地质结构和良好的植被，使流入鉴湖之水具有重金属元素少，含有适量矿物质和有关微量元素钼、硒等，是酿造绍兴酒得天独厚的原料。因此，从酿酒的角度讲：鉴湖有孕育之功，它是绍兴黄酒之“母”；同样，会稽山是水的源头，理应是绍兴酒之“父”。
    会稽山是於越文明的发源地，是绍兴黄酒之“父”，会稽山也是中国黄酒起源之地，众多史料文献记载，足可以论证：会稽山是中国黄酒的发祥地。

产品荣誉：
国际奖：
1915年　荣获美国巴拿马太平洋万国博览会金奖
1985年 荣获第四届国际酒类及饮料博览会金奖
1986年 巴黎国际食品博览会金牌奖
1989年 首届北京国际博览会金奖
1992年 日本国际博览会金奖
1994年 再次荣获巴拿马国际食品博览会金奖
国家奖：
1952年 第一届全国评酒会上被评为全国八大名酒之一，获国家名酒称号 
1963年 第二届全国评酒会上被评为全国十八大名酒之一 
1979年 第三届全国评酒会上被评为全国十八大名酒之一
1984年 获轻工业部全国酒类大赛金杯奖
1988年 获首届中国食品博览会金奖
1990年 获中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品、对外经济贸易部优质产品奖
1994年 获全国食品行业名牌产品奖、全国食品行业优质产品奖
1994年 获上海首届世界名烟名酒系列产品博览会金爵奖
1996年 获全国食品行业国家金质奖；全国食品行业名牌产品
1998年 被北京人民大会堂指定为惟一国宴专用黄酒
2001年 被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品
2007年 “会稽山”被国家质检总局评定为“中国名牌产品”

黄酒的种类:
    黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
    干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
    半干黄酒——含糖分为0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在发酵过程中，要求较高。酒质浓厚，风味优良。可长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒均属此类。
色香味格:口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。
    半甜黄酒——含糖分为0.03-0.10g/mL。该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。
色香味格:醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
    甜黄酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也较高。可常年生产。
色香味格:鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
    浓甜黄酒——含糖分为0.20g/mL。色香味格:蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长

礼节拜访、团圆小酌、商务宴请、小斟自饮